Производную второго порядка можно найти, выполнив команду
diff (diff (f, x), x ).
  Аналогично вычисляются производные более высоких порядков.

Пример:
Результатом команды diff(diff(sin(x),x),x) является выражение -sin(x)

Демонстрация                                                    Пример